Tunelový pastér pro konzervárny

Tunelový pastér je určen pro pasterizaci potravinářských produktů (konzervované ovoce a zelenina, džemy, omáčky, kečupy atd.).

Pastér vyrábíme ve dvou variantách:

• Kontinální parní pastér – ohřev pomocí páry do pasterizační teploty 95˚C
• Kontinuální sprchový pastér – ohřev pomocí vodních sprch do pasterizační teploty 93˚C, sprchový paster umožňuje přesnější nastavení pasterizační teploty

Konstrukční řešení

Prověřená modulární konstrukce vyhovuje speciálním požadavkům zákazníka na:

• druh produktu
• druh použitého obalu (skleněná láhev, plechovka a jiné)
• konstrukci (jednopodlažní, dvoupodlažní)
• typ řetězu (nerezový, plastový)
• rozměry pasteru (délka, šířka)

Konstrukci je možné využít také u dalších zařízení jako jsou chladič, chladič – sušič, ohřívače, ohřívač – sušič.

Pracovní postup

• Po vstupu produktů probíhá odstupňované zahřátí na požadovanou pasterační teplotu.
• Pak následuje výdrž na pasterizační teplotě.
• Ochlazení po pasterizaci je rovněž odstupňované.

Láhve nebo produkty ve stroji probíhají následujícími zónami:

• Předehřívací zóna
• Pasterizační zóna
• Chladící zóna I
• Chladící zóna II
• Chladící zóna III
• Chladící zóna IV (pitná voda)

Hlavní pohon pastéru zajišťuje elektromotor v přímé návaznosti na skříňový variátor.

Vodotěsný tunel – Samonosná konstrukce nese řetězový rošt s perforovanými lištami. Tepelná izolace snižuje ztráty energie.

Řetězový rošt zajišťuje posun – přepravu lahví nebo jiných obalů pastérem. Skládá se ze 2 ks nekonečných styčnicových řetězů spojených perforovanými lištami.

Vodní a tepelné hospodářství

• Systém vodních van je navržen tak, aby docházelo k využití a regeneraci tepelné energie.
• Velikost a rozmístění sprchovacích trysek umožňuje optimální rozstřik vody na každou láhev.
• Automatická regulace teploty jednotlivých lázní a ohřev pomocí trubkových registrů.
• Proudění vody (ohřívací, pasterační, chladící) je zajištěno cirkulačními čerpadly.