/

Tunelový pastér pro konzervárny

Start

Tunelový pastér je určen pro pasterizaci potravinářských produktů (konzervované ovoce a zelenina, džemy, omáčky, kečupy atd.).

Pastér vyrábíme ve dvou variantách:

  • Kontinální parní pastér – ohřev pomocí páry do pasterizační teploty 95˚C
  • Kontinuální sprchový pastér – ohřev pomocí vodních sprch do pasterizační teploty 93˚C, sprchový paster umožňuje přesnější nastavení pasterizační teploty

Konstrukční řešení

Prověřená modulární konstrukce vyhovuje speciálním požadavkům zákazníka na:

  • druh produktu
  • druh použitého obalu (skleněná láhev, plechovka a jiné)
  • konstrukci (jednopodlažní, dvoupodlažní)
  • typ řetězu (nerezový, plastový)
  • rozměry pasteru (délka, šířka)

Konstrukci je možné využít také u dalších zařízení jako jsou chladič, chladič – sušič, ohřívače, ohřívač – sušič.

Pracovní postup

  • Po vstupu produktů probíhá odstupňované zahřátí na požadovanou pasterační teplotu.
  • Pak následuje výdrž na pasterizační teplotě.
  • Ochlazení po pasterizaci je rovněž odstupňované.

Láhve nebo produkty ve stroji probíhají následujícími zónami:

  • Předehřívací zóna
  • Pasterizační zóna
  • Chladící zóna I
  • Chladící zóna II
  • Chladící zóna III
  • Chladící zóna IV (pitná voda)

Hlavní pohon pastéru zajišťuje elektromotor v přímé návaznosti na skříňový variátor.

Vodotěsný tunel – Samonosná konstrukce nese řetězový rošt s perforovanými lištami. Tepelná izolace snižuje ztráty energie.

Řetězový rošt zajišťuje posun – přepravu lahví nebo jiných obalů pastérem. Skládá se ze 2 ks nekonečných styčnicových řetězů spojených perforovanými lištami.

Vodní a tepelné hospodářství

  • Systém vodních van je navržen tak, aby docházelo k využití a regeneraci tepelné energie.
  • Velikost a rozmístění sprchovacích trysek umožňuje optimální rozstřik vody na každou láhev.
  • Automatická regulace teploty jednotlivých lázní a ohřev pomocí trubkových registrů.
  • Proudění vody (ohřívací, pasterační, chladící) je zajištěno cirkulačními čerpadly.

Dlouhá životnost tunelových pastérů je dána celonerezovým provedením stroje i vlastní konstrukcí stroje, která je nenáročná na údržbu.

Mohlo by vás zajímat